Baguetina Cereales & Semillas Magret de pato con higos
Personas
1
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Jean-Jacques Massé, Mejor trabajador de Francia
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 1 Baguetina Cereales & Semillas
- 50 g de salsa de higos
- 40 g de higos chumbos
- 40 g de higos
- 40 g de magret ahumado en loncha
- 20 g de queso brousse
- 10 g de cebolla roja
- 10 g de uvas rosadas
- Hojas de canónigo
Etapas de preparación
- Pelar y cortar los higos chumbos en rodajas y los higos en gajos.
- Cortar la cebolla roja y las uvas en rodajas.
- Desmigar el queso brousse.
- Abrir 2/3 de la Baguetina de Cereales & Semillas.
- Rellenar el bocadillo empezando por la salsa, las hojas de canónigo, el magret ahumado, y el resto de los ingredientes incorporando las migas de queso brousse a lo largo del montaje del bocadillo.
Trucos del Chef
Salsa de higos: mezclar 20 g de mascarpone, 10 g de mayonesa, una pizca de sal, 1 cucharadita de vinagre de higo y 10 g de caviar de berenjenas.